Ieteicams, 2019

Redaktora Izvēle

Sirds mazspēja: cilmes šūnu terapija var pasliktināt sirds bojājumus
Bērnu ēdieni joprojām ir pārāk tauku un nātrija
Kas var izraisīt sarkano ādu?

Kā antioksidanti var gūt labumu mūsu veselībai?

Antioksidanti ir vielas, kas var novērst vai palēnināt šūnu bojājumus, ko izraisa brīvie radikāļi, nestabilas molekulas, ko organisms rada kā reakciju uz vides un citiem spiedieniem.

Tos dažreiz sauc par brīvajiem radikāļiem.

Antioksidantu avoti var būt dabiski vai mākslīgi. Tiek uzskatīts, ka daži augu izcelsmes pārtikas produkti ir bagāti ar antioksidantiem. Augu izcelsmes antioksidanti ir sava veida augu aizsardzības līdzeklis vai augu barības vielas.

Ķermenis ražo arī dažus antioksidantus, kas pazīstami kā endogēni antioksidanti. Antioksidanti, kas nāk no ķermeņa, tiek saukti par eksogēniem.

Brīvie radikāļi ir atkritumi, ko ražo šūnas, jo organisms apstrādā pārtiku un reaģē uz vidi. Ja organisms nevar efektīvi apstrādāt un noņemt brīvos radikāļus, var rasties oksidatīvs stress. Tas var kaitēt šūnām un ķermeņa funkcijām. Brīvie radikāļi ir pazīstami arī kā reaktīvās skābekļa sugas (ROS).

Faktori, kas palielina brīvo radikāļu veidošanos organismā, var būt iekšēji, piemēram, iekaisums vai ārēji, piemēram, piesārņojums, UV iedarbība un cigarešu dūmi.

Oksidatīvais stress ir saistīts ar sirds slimībām, vēzi, artrītu, insultu, elpceļu slimībām, imūndeficītu, emfizēmu, Parkinsona slimību un citiem iekaisuma vai išēmiskiem apstākļiem.

Antioksidantiem ir teikts, ka tie palīdz neitralizēt brīvos radikāļus mūsu ķermenī, un tiek uzskatīts, ka tas veicina vispārējo veselību.

Ieguvumi


Krāsaini augļi un dārzeņi var piedāvāt dažādus antioksidantus.

Antioksidanti var aizsargāt pret šūnu bojājumiem, ko izraisa brīvie radikāļi, ko sauc par oksidatīvo stresu.

Darbības un procesi, kas var izraisīt oksidatīvo stresu, ir šādi:

  • mitohondriju aktivitāte
  • pārmērīgs vingrinājums
  • audu traumas iekaisuma un traumu dēļ
  • išēmija un reperfūzijas bojājumi
  • dažu pārtikas produktu, jo īpaši rafinētu un pārstrādātu pārtikas produktu, trans-tauku, mākslīgo saldinātāju un dažu krāsu un piedevu patēriņš
  • smēķēšana
  • vides piesārņojums
  • radiāciju
  • ķīmisko vielu iedarbība, piemēram, pesticīdi un narkotikas, tostarp ķīmijterapija
  • rūpnieciskie šķīdinātāji
  • ozons

Šādas darbības un ekspozīcijas var izraisīt šūnu bojājumus.

Tas savukārt var novest pie:

  • pārmērīga brīvo dzelzs vai vara jonu izdalīšanās
  • fagocītu aktivācija - balto asinsķermenīšu veids, kam ir nozīme cīņā pret infekcijām
  • pieaug enzīmu daudzums, kas rada brīvos radikāļus
  • elektronu transporta ķēžu traucējumi

Tas viss var izraisīt oksidatīvo stresu.

Antioksidantu izraisītie bojājumi ir saistīti ar vēzi, aterosklerozi un redzes zudumu. Tiek uzskatīts, ka brīvie radikāļi izraisa izmaiņas šūnās, kas noved pie šiem un, iespējams, citiem apstākļiem.

Tiek uzskatīts, ka antioksidantu uzņemšana samazina šos riskus.

Saskaņā ar vienu pētījumu: "Antioksidanti darbojas kā radikālas attīrītājs, ūdeņraža donors, elektronu donors, peroksīda sadalītājs, skābekļa atdalītājs, fermentu inhibitors, sinerģists un metālu helātu veidotāji."

Citi pētījumi liecina, ka antioksidantu bagātinātāji var palīdzēt samazināt redzes zudumu, kas saistīts ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju gados vecākiem cilvēkiem.

Kopumā tomēr trūkst pierādījumu tam, ka augstāks specifisko antioksidantu daudzums var samazināt slimības risku. Vairumā gadījumu rezultāti parasti nav bijuši labvēlīgi vai negatīvi ietekmē, vai arī tie ir pretrunīgi.


Granātāboli ir viens no antioksidantu avotiem.

Labākie antioksidantu avoti ir augu produkti, īpaši augļi un dārzeņi.

Pārtikas produkti, kas ir īpaši augsti antioksidanti, bieži tiek saukti par "superproduktiem" vai "funkcionāliem pārtikas produktiem".

Lai iegūtu dažus konkrētus antioksidantus, mēģiniet savā uzturā iekļaut šādu informāciju:

A vitamīns: Piena produkti, olas un aknas

C vitamīns: Lielākā daļa augļu un dārzeņu, īpaši ogas, apelsīni un papriku

E vitamīns: Rieksti un sēklas, saulespuķu un citas augu eļļas un zaļi, lapu dārzeņi

Beta karotīns: Spilgti krāsoti augļi un dārzeņi, piemēram, burkāni, zirņi, spināti un mango

Likopēns: Rozā un sarkanie augļi un dārzeņi, ieskaitot tomātus un arbūzi

Luteīns: Zaļi, lapu dārzeņi, kukurūza, papaija un apelsīni

Selēns: Rīsi, kukurūza, kvieši un citi veseli graudi, kā arī rieksti, olas, siers un pākšaugi

Citi pārtikas produkti, kas tiek uzskatīti par labiem antioksidantu avotiem, ir šādi:

  • baklažāni
  • pākšaugi, piemēram, melnās pupiņas vai pupiņas
  • zaļās un melnās tējas
  • sarkanās vīnogas
  • tumšā šokolāde
  • granātāboli
  • godži ogas

Goji ogas un daudzi citi pārtikas produkti, kas satur antioksidantus, ir pieejami tiešsaistē.

Pārtikas produkti ar bagātīgām, dinamiskām krāsām bieži satur visvairāk antioksidantu.

Šādi pārtikas produkti ir labs antioksidantu avots. Uzklikšķiniet uz katra, lai uzzinātu vairāk par to ieguvumiem un uzturvērtību:

  • mellenes
  • ābolus
  • brokoļi
  • spināti
  • lēcas

Vārīšanas ietekme

Konkrētu ēdienu gatavošana var palielināt vai samazināt antioksidantu līmeni.

Likopēns ir antioksidants, kas dod tomātiem bagātīgu sarkano krāsu. Ja tomātus termiski apstrādā, likopēns kļūst bioloģiski pieejams (mūsu organismiem vieglāk apstrādāt un izmantot).

Tomēr pētījumi ir parādījuši, ka ziedkāposti, zirņi un cukini zaudē lielu daļu antioksidējošo darbību gatavošanas procesā. Paturiet prātā, ka svarīga lieta ir ēst dažādus antioksidantus bagātus ēdienus, kas pagatavoti un neapstrādāti.

Tiek uzskatīts, ka dzerot glāzi vai divas zaļās tējas, jo tas dod labumu veselībai antioksidantu dēļ.
  • Katru reizi, kad ēdat, iekļaujiet augļus vai dārzeņus, ieskaitot maltītes un uzkodas.
  • Katru dienu baudiet tasi zaļas vai matchas tējas.
  • Paskaties uz plāksnes krāsas. Ja jūsu pārtikas produkts ir galvenokārt brūns vai bēšs, antioksidantu līmenis, visticamāk, būs zems. Pievienojiet pārtikas produktos ar bagātīgām krāsām, piemēram, kāposti, bietes un ogas.
  • Izmantojiet kurkuma, ķimenes, oregano, ingvera, krustnagliņas un kanēļa garšu un antioksidanta saturu.
  • Uzkodas uz riekstiem, sēklām, īpaši Brazīlijas riekstiem, saulespuķu sēklām un žāvētiem augļiem, bet izvēlēties tos, kam nav pievienots cukurs vai sāls.

Vai arī izmēģiniet šīs veselīgās un gardās receptes, ko izstrādājuši reģistrēti dietologi:

  • Ķiršu-mandeļu smoothie
  • Pikanti cinnamon-ingvera grauzdēti burkāni
  • Cepta bietes un sarkanās kvino salāti ar apelsīnu-biešu balzamikas vinigreti
  • Burkānu kūka
  • Cāļu pupiņas, kāposti un Indijas lielgabalu zupa
  • Pikantās taju salāti
  • Izārstējiet visu sulu.

Antioksidantiem nav noteikta ieteicamā dienas deva (RDA), bet augstu svaigu augu izcelsmes produktu uzņemšanu uzskata par veselīgu.

Riski

Ir vērts atcerēties, ka, lai gan pētījumi sasaista augļu un dārzeņu patēriņu ar labāku vispārējo veselību, nav skaidrs, vai tas ir saistīts ar antioksidantu aktivitāti. Turklāt ir jāievēro piesardzība attiecībā uz papildinājumiem.

Papildinājumi

Nacionālie veselības institūti (NIH) brīdina, ka lielas antioksidantu piedevas var būt kaitīgas.

Piemēram, augsts beta karotīna daudzums ir saistīts ar palielinātu plaušu vēža risku smēķētājiem. Ir konstatēts, ka liela E vitamīna deva palielina prostatas vēža risku, un dažu antioksidantu piedevu lietošana ir saistīta ar lielāku audzēja augšanas risku.

Antioksidantu piedevas var mijiedarboties arī ar dažām zālēm. Pirms jebkuru no šiem produktiem ir svarīgi runāt ar veselības aprūpes pakalpojumu sniedzēju.

Kopumā pētījumi nav pierādījuši, ka jebkura konkrēta antioksidanta lietošana kā uztura bagātinātājs vai barība var aizsargāt pret slimību.

Iespējams, ka pacienti, kuriem ir vecuma izraisīta makulas deģenerācija, var gūt labumu, taču ir svarīgi konsultēties ar ārstu par to, vai lietot papildinājumus un kādus lietot.

Takeaway

Brīvie radikāļi ir saistīti ar dažādām slimībām, tostarp sirds slimībām, vēzi un redzes zudumu, taču tas nenozīmē, ka palielināta antioksidantu uzņemšana novērsīs šīs slimības. Antioksidanti no mākslīgiem avotiem var palielināt dažu veselības problēmu risku.

Tā rezultātā ir svarīgi meklēt dabiskus antioksidantu avotus veselīga uztura veidā.

Augļu un dārzeņu patēriņš ir saistīts ar zemāku hronisko slimību skaitu, un antioksidantiem var būt nozīme. Tomēr ir maz ticams, ka pievienoto antioksidantu lietošana, jo īpaši pārstrādātajos pārtikas produktos, sniegs ievērojamu labumu.

Turklāt ikvienam, kas apsver iespēju lietot antioksidantus, vispirms jārunā ar veselības aprūpes pakalpojumu sniedzēju.

Populārākas Kategorijas

Top