Ieteicams, 2019

Redaktora Izvēle

Sirds mazspēja: cilmes šūnu terapija var pasliktināt sirds bojājumus
Bērnu ēdieni joprojām ir pārāk tauku un nātrija
Kas var izraisīt sarkano ādu?

Auzas: Vai tās ir bez lipekļa un vai tās ir veselīgas?

Auzas ir veselīgas un bez lipekļa. Tie nodrošina šķiedru un olbaltumvielas, un tie var būt piemēroti cilvēkiem ar celiakiju. Tomēr daži cilvēki var saskarties ar auzu proteīniem.

Celiakija ir autoimūna slimība, kas bojā tievo zarnu, samazinot tā spēju absorbēt barības vielas.

Celiakija prasa diētu bez lipekļa. Tomēr daudzi citi cilvēki bez slimības izvēlas izvairīties no lipekļa, cerot, ka tas palīdzēs viņiem zaudēt svaru, cīnīsies ar uztveramo uztura nepanesamību un uzlabos vispārējo veselību.

Laikā no 2009. līdz 2014. gadam amerikāņu skaits, kas ēd diētu bez lipekļa, trīskāršojās. Apmēram 1 no 133 amerikāņiem vai mazāk nekā 1 procentam ir celiakija.

Vai auzu glutēnu nesatur?


Lai gan auzas nesatur lipekli, ir daži iemesli, kāpēc cilvēkiem, kas uztraucas par lipekļa nepanesību, ir jābūt piesardzīgiem.

Glutēns ir proteīns, kas atrodams kviešos, rudzos, miežos un tritikāles. Auzas nepieder nevienai no šīm grupām; tāpēc cilvēkiem ar lipekļa nepanesību parasti nav jāuztraucas par lipekli neārstētās auzās. Tomēr ir vairākas bažas par auzu patēriņu.

Cilvēkiem ar neiecietību ar lipekli, jo īpaši tiem, kuriem ir celiakija, var būt nepieciešams rūpēties par auzu ēšanu. Viens no iemesliem ir tas, ka tos var viegli piesārņot ar lipekli, jo tie var būt audzēti laukos, kas atrodas blakus kviešiem un citiem lipekļa saturošiem kultūraugiem.

Turklāt daudzi auzu pārstrādes uzņēmumi apstrādā arī pārtikas produktus, kas satur glutēnu. Cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību vienmēr jāpārbauda pārtikas produktu etiķetes un jāmeklē auzas, kas ir pilnīgi bez lipekļa.


Auzas ir veseli graudi, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un satur daudzas barības vielas.

Tāpēc ir vērts apsvērt šādus jautājumus:

  • Auzas ir veseli graudi. Veseli graudi ir saistīti ar samazinātu sirds slimību risku. Tie var arī samazināt insulta risku.
  • Auzas ir daudz šķiedrvielu. Šķiedra veicina kuņģa un zarnu veselību, mazinot to aizcietējums. Šķiedra arī atbalsta pilnības sajūtas, samazinot vēlmi pārēsties. Pārtikas devas samazināšana var mazināt aptaukošanās risku un daudzās slimības, kas var to papildināt. Šķiedra var arī palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir noderīgs cilvēkiem ar cukura diabētu.
  • Auzas ir daudzās uzturvielās. Tie piedāvā 191 procentus no ieteicamā dienas daudzuma (RDI) mangāna, 41 procenti fosfora, 34 procenti magnija, 24 procenti vara un 20 procenti cinka. Viņi arī piedāvā 11 procentus no fola skābes, kas grūtniecēm jālieto, lai aizsargātu savus bērnus no noteiktiem traucējumiem.
  • Auzas ir bagātas ar antioksidantiem. Auzas satur antioksidantu grupu, ko sauc par avenantramīdiem, kas atrodas gandrīz tikai auzās. Avenatramīdi var pazemināt asinsspiedienu, palīdzot organismam ražot vairāk slāpekļa oksīda.
  • Auzas samazina kopējo holesterīnu. Auzas arī samazina ZBL holesterīnu - "slikto" holesterīnu, kas var veicināt sirds slimības.

Kad auzas rada bažas par veselību?

Daži diētas, ieskaitot daudzas Paleo diētas formas, iesaka izvairīties no auzu. Nav pierādījumu tam, ka auzu gaļa ir bīstama cilvēkiem, kuriem nav alerģijas vai nepanesība no tā sastāvdaļām.

Cilvēki ar jutību pret lipekli, kuriem nav celiakijas, var arī uztraukties par auzu ēšanas. Daži pētījumi liecina, ka reakcija nav reakcija uz lipekli. Tā vietā problēma ir pārtikas produktu grupa, kas kopīgi pazīstama kā FODMAP.

FODMAP ir ogļhidrātu grupa, ieskaitot laktozi un fruktozi, ko daži cilvēki cenšas sagremot. Daudzos lipekļa saturošos pārtikas produktos ir arī FODMAP, bet glutēns un FODMAP ir atšķirīgi. Glutēns ir proteīns, bet FODMAP ir ogļhidrāti.

Glutēna piesārņojums neietekmē auzu kopējo FODMAP līmeni, tāpēc auzas, kas apstrādātas ar lipekli saturošiem produktiem, parasti ir labi ēst. Tomēr dažāda veida auzām ir dažādi FODMAP līmeņi, tāpēc cilvēkiem, kas ir jutīgi pret FODMAP, ir jāapspriež auzu lietošana ar savu ārstu un dietologu.


Nakšņošanas auzas var būt veselīgas un garšīgas brokastis.

Šeit ir viens klasisks piemērs:

  1. Sāciet ar 1/3 glāzes velmētām auzām un pievienojiet 1/3 / -1 / 2 glāzi piena (vai mandeļu vai sojas piena).
  2. Pievienojiet 1/3 glāzē gludu grieķu jogurtu (nevis saldinātu jogurtu), kas palielina olbaltumvielu saturu.
  3. Pievienojiet nelielu sasmalcinātu banānu vai 1 glāzi svaigi augļi.
  4. Uzklājiet tējkaroti Chia sēklu.
  5. Pievienojiet kanēli pēc garšas.
  6. Atstājiet nakti.
  7. No rīta uz augšu ar riekstiem, piemēram, valriekstiem vai mandelēm.

Ar auzām bagāti pārtikas produkti var saturēt arī citus graudus, tostarp tos, kas var aktivizēt celiakijas imūnreakciju.

Cilvēkiem ar celiakiju un citām lipekļa jutībām vajadzētu rūpīgi izlasīt sastāvdaļu sarakstus un pārbaudīt iepakojumu, lai redzētu, kā pārtika tika apstrādāta. Ja produkts tika apstrādāts līdzās lipekļa saturošām sastāvdaļām, izvairieties no tā.

Populārākas Kategorijas

Top